Šios rukyklos gali būti tiek mažos, namų ūkio dydžio, tiek profesionalios, pramoninio naudojimo. Kalviškos rukyklos dažniausiai veikia naudodamos tradicinę rūkymo technologiją, kurioje dūmai iš medžio ar kitų deginančių medžiagų suteikia maistui ypatingą skonį. Kalviškos rukyklos taip pat gali būti įvairių formų ir dydžių, priklausomai nuo jų paskirties. Tai puikus būdas praturtinti maisto skonį bei suteikti unikalų aromatą patiekalams. Tačiau, naudojantis rukykla, svarbu laikytis saugumo taisyklių, kad būtų išvengta galimų nelaimingų atsitikimų.
